疫情最大受害者 這「慘業」營收9年新低 東森新聞 實體通路業者加速數位轉型:零售業者自疫情爆發以來紛紛積極自建或加入網路購物服務平台,截至今年第3季布局線上銷售管道之家數占比達49.5%,較2019年第4季上升10.9個百分點。 簡而言之,為因應後疫情時期消費者行為的改變,強化數位服務與提高外送外帶餐點比例是餐飲業重要的策略,在線上與實體店面同步經營的模式下,服務體驗將是未來餐飲業競爭的關鍵,業者若能掌握轉型的趨勢,強化虛實整合的能力,提升實體店面的體驗,同時優化線上的服務流程,將能在未來搶下市場中領先的地位。 4 外燴.各主要國家內需市場概況: 主要國家零售市場受疫情影響已逐步降低:我國、美國與南韓受惠補助與紓困方案推動,加以消費者轉往線上採購,淡化疫情衝擊,零售業營業額於2020年及2021年創下新高,且今年1-10月營業額明顯較疫情前同期成長,分別增加10.7%、32.0%及17.4%。 日本零售業營業額至今仍未回到疫情前水準,今年1-9月年減0.9%。 即便台灣幸運地未受疫情嚴重影響,餐廳多能繼續營業,但消費者習慣養成後,外帶外送似乎成為回不去的新常態。 雲品旗下君品酒店昨(28)日宣布,將推出每桌68,800元的尾牙方案,若加上一成服務費,每桌要價逾7萬元,堪稱頂級尾牙宴的代表,也改寫尾牙市場單桌價格紀錄。 因疫情沉寂二年的尾牙春酒市場今年需求爆發,不僅接單量增、詢問度高,連桌價與桌數也都連帶成長,預期各大指標飯店、餐飲集團包括晶華(2707)(2707)、雲品集團、寒舍、御頂等,均可望搶攻年終尾牙商機大餅,業績看旺。 邁入後疫情時代和國門將解封,沉寂2年多的尾牙春酒市場也逐漸復甦,飯店業者觀察,今年春酒尾牙有提前開賣、企業預算提高,桌價與桌數價量齊揚、尾牙型態更多元3大趨勢。 為減少人與人之間的接觸,外帶及無接觸餐飲成為趨勢,促使餐飲業者推出以個人化、攜帶型為主的新產品,例如知名燒肉品牌「老乾杯」推出外帶燒肉便當;王品集團成立新的純外帶品牌「來滋烤鴨」,打破傳統烤鴨需多人共享的限制,推出個人外帶餐。 張鑑弘表示,幾年前就注意到中華郵政使用電動郵務車,加上長期都跟中華汽車買車,所以跟業代有在注意這件事,但當時價格偏高,要價上百萬,目前品牌已提供較多的購車方式,電池也可以租賃,等於每個月只要繳幾千元,加上車價已降到五十多萬元。 以油車來看,基本油錢及一年兩次保養費用,每台車每年約5.8萬元,在菱利電動車「車電分離租賃方案」下,每台電動車支出成本降到約3.5萬元較油車更划算,我們只需要克服充電和規畫好行駛路線,而且電動車為自排,讓年輕司機更容易上手,所以先買兩台試試看。 據經濟部統計,2021年整體餐飲業營收7280億元、年減6.37%,為近5年低點。 其中,餐館類6094億元、年減6.21%,飲料店924億元、亦年減5.52%,分創近4年、近5年低點,外燴團膳類受疫情衝擊最重,營收僅261億元、年減12.66%,創9年低點。 對於今年的尾牙市場,君品所隸屬的雲品國際總經理丁原偉表示,今年尾牙春酒市場有三大趨勢,第一、提前開賣,第二、企業預算提高,桌價與桌數價量齊揚,第三、因應企業規模大小,尾牙的型態更加多元。 每項食材從採購、出貨到上桌,都由電腦管控,精細到「連一顆西瓜的甜度都要追蹤標示」。 加上北海道帝王蟹腳、龍蝦、海蔘等高級海鮮食材無限供應,還有繽紛甜點,每一款都足夠瓦解女士們減肥的意志力。 主食有周氏蝦捲及白腹魚羹、阿輝鱔魚意麵、赤崁棺材板、貴記蝦仁肉圓和鼎邊銼、小南竹葉米糕、楊哥楊嫂迷你粽等8道。 點擊上面的訂閱键,將表示您同意米其林在以下情形使用您的個人數據:(i)管理您的訂閱(ii)衡量我們營銷活動的績效及分析您與我們的互動與溝通。 您的數據可能會與其他的米其林關聯公司(TabletHotel和Robert Parker)共用,以便我們更好地瞭解您,並在您同意的情況下向您發送促銷優惠資訊。